Lebensmittelrettung
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Aufbrauch-Challenge: Rezeptideen zur Resteverwertung
Eigentlich habe ich meine Vorräte gut im Blick. Aber mindestens einmal im Jahr gehe ich trotzdem alles durch und sammle Lebensmittel zusammen, die irgendwie liegengeblieben sind. Das sind dann Produkte, die ich geschenkt bekommen habe oder ausprobieren wollte, mit denen ich aber nicht so viel anfangen konnte, solche, von welchen ich mehr gekauft habe, als ich letztendlich tatsächlich brauchte, oder auch einzelnes, was ich mal vergessen habe. Auch auf die Haltbarkeit achte ich dabei, und so landen in der Sammlung auch Dinge, die zwar zu meinem normalen Bestand gehören, aber jetzt einfach verbraucht werden müssen. Was ich davon nicht verschenke, kommt in einen Beutel und der an eine Stelle in…
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In meinem Braachland gedeiht seit einem Jahr Nachhaltigkeit
Anfangs war ich skeptisch, ob ich überhaupt online gehen soll. Es war eigentlich nur ein Projekt für eine Weiterbildung. Ich hatte schon Erfahrung mit einem Blog, damals für Rezepte, mit dem ich nicht lange durchgehalten habe. Aufwand und “Erfolg” standen für mich in keinem Verhältnis, die “Konkurrenz” war einfach zu professionell, ich dagegen so gar nicht. Das bin ich auch jetzt nicht. Und auch im Bereich Nachhaltigkeit gibt es schon viele sehr gute etablierte Vertreter:innen (zum Beispiel die aus meinen Empfehlungen). Aber als ich meine Idee vorstellte, erhielt ich sehr viel Zuspruch und wurde ermutigt, einen Versuch zu wagen. Das Thema liegt mir wirklich sehr am Herzen, und jede Idee,…
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Allgemeine Tipps: So kannst Du Lebensmittel besser verwerten
Trotz zahlreicher Initiativen werden in Deutschland immer noch jährlich ca. 12 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen (laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft). Zum Glück ist das aber wenigstens ein Bereich, indem wir als Verbraucher:innen wirklich etwas bewegen können, denn rund 60% dieses Abfalls entfällt auf uns. Vieles davon lässt sich aber mit etwas Bewusstsein ganz leicht vermeiden. Indem wir planvoller einkaufen, richtig aufbewahren und uns überhaupt informieren, was man alles essen kann! Denn oft kommt vieles unachtsam weg, was eigentlich eine Bereicherung ist. Hier sammle ich allgemeine Anregungen, wie wir Lebensmittelverschwendung reduzieren können. Dir fällt noch etwas ein, das ich nicht berücksichtigt habe oder Du hast konkrete Fragen? Ergänze Deine Vorschläge…
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Less waste: Meine Plastikmüll-Bilanzen
Nachdem ich vor einiger Zeit ausführlich erläutert habe, wie ich (nicht nur) mit Plastikmüll umgehe und was bei mir warum anfällt, werde ich hier alle weiteren Bilanzen in Kurzform festhalten. Ich gebe an, wieviel sich in welcher Zeit angesammelt hat und woraus sich die Gesamtmenge zusammensetzt. Sollten sich größere Veränderungen ergeben haben, werde ich diese kurz kommentieren. Ich tracke mein Verhalten hier vor allem für mich selbst. Dadurch aber, dass ich es “öffentlich” mache, sporne ich mich zusätzlich an, besser zu werden, und ich freue mich natürlich darüber, wenn ich auch andere Menschen zum Reflektieren und Handeln anregen kann. Bilanz Sommer/Herbst 2022 105 Tage; 1,8 kg Verpackungen, die regelmäßig und…
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Macht Eure Verpackungen vernünftig sauber!
Stell Dir vor, Du sitzt mit jemandem gemütlich beim Frühstück. Du siehst zu, wie sie*er sich ein Marmeladenbrot schmiert: Beim Entnehmen geht der Löffel oder das Messer an der Glaswand entlang und hinterlässt eine breite Marmeladenspur. Stört Dich das? Mich schon, ganz extrem sogar. Und das hat in dem Fall nicht (nur) damit zu tun, dass ich bescheuert bin. Tatsächlich leistet das Lebensmittelverschwendung Vorschub. Die Reste an der Glaswand trocknen ein, oxidieren und werden nicht mehr gegessen. Sie schimmeln auch leichter als eine kompakte Masse und leiten dann wie eine Art “Zündschnur” die Pilze weiter, sodass auch der Hauptinhalt infiziert wird. So landet ein vielleicht noch fast volles Behältnis im…
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One pot-Pasta mit Spargel
Spargel ist so ziemlich das bekannteste und auch beliebteste Frühlingsgemüse, Tendenz steigend. Ich verstehe das sehr gut, denn auch ich liebe Spargel. Das macht ihn zugleich aber problematisch: Er soll in größeren Mengen verfügbar sein, früher, günstiger. Konkret bedeutet das: Er wird importiert, mit Pestiziden behandelt, beheizt und unter prekären Bedingungen geerntet. Alle wichtigen Informationen dazu hat Utopia in diesem Artikel zusammengefasst. Es ist jetzt aber nicht meine Absicht, Dir den Appetit zu verderben. Ich möchte nur – wie immer – zur Reflektion anregen. Denn natürlich gibt es nicht nur die Möglichkeit, entweder komplett zu verzichten oder die Gegebenheiten eben hinzunehmen. Darauf kannst Du achten, um Spargel nachhaltig zu konsumieren…
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Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit Hopfensprossen in Artischocken-Marinieröl
Abgesehen davon, dass der Rezepttitel natürlich absolut eines Sternerestaurants würdig wäre, bin ich für die Einführung von Klammerregeln wie in der Mathematik auch in der Sprache. Woher weiß ich denn sonst, was genau jetzt in Artischocken-Marinieröl daherkommt? Nur die Hopfensprossen? Oder das Ganze? Mit Klammern ließe sich das eindeutig darstellen: Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit (Hopfensprossen in Artischocken-Marinieröl) oder (Kartoffel-Fenchel-Pfanne mit Hopfensprossen) in Artischocken-Marinieröl. Für dieses Rezept gilt das Letztere. Es ist ok, wenn Du mich jetzt für vollkommen bescheuert hältst und die Seite schnell zumachst, statt weiter zu lesen. Sonst folgt jetzt das Rezept. Zutaten für eine Person: 2-3 Kartoffeln ca. 1/2 Fenchelknolle 1 Hand voll Hopfensprossen (könnte man “schlimmstenfalls” auch weglassen)…